Open sesame 2

~國民大會製作單位分享

★一把年輕老骨頭「恐怖」人體海砂屋?!★
*吳永志骨疏自然養生料理
強化筋骨蔬果汁
材料：
蔬菜：紅色甜菜根1/2個、胡蘿蔔1條、玉米1/2根﹝黃白皆可)
水果：酪梨1/2顆、檸檬1/2個、葡萄﹝任何顏色皆可)1/2杯、奇異果1/2顆、藍莓1杯、柳橙1個
配料：蒸餾水2杯、巴西利1/2杯、老薑5片、亞麻子2小匙、枸杞2大匙
作法：
1.所有食材洗淨；甜菜根去有泥土部分的皮切塊；胡蘿蔔切塊；生玉米削下玉米粒備用。
2.酪梨去皮，不去籽；檸檬削去綠色表皮，保留白色纖維、果肉和籽；柳橙去外皮，保留白色纖維、果肉和籽。
3.把蒸餾水倒入三匹馬力以上的蔬果汁機內，再放入所有材料，一同攪打成汁，即可飲用。

補充鈣質生菜沙拉
材料：
蔬菜：西生菜、青高麗菜、甘藍菜、菠菜
水果：藍莓1大匙、奇異果1個、蘋果半個
配料：杏仁片1小匙、枸杞1小匙、香菜3-4枝、薑片1-2片、蒜頭1小瓣、橄欖油1大匙、芝麻油1小匙、醬油1小匙、檸檬汁少許
作法：
1.所有食材洗淨，西生菜、青高麗菜切絲、甘藍菜、菠菜切段備用。
2.奇異果去皮切片；蘋果切片。
3.將蔬菜、水果、香料拌勻，將橄欖油、芝麻油、醬油混合均勻淋在生菜沙拉上，再淋上一些檸檬汁，即可食用。

*吳明珠骨疏中醫養生料理
核桃芝麻酪
功效：滋補腎陰，抗骨質疏鬆。
材料：核桃仁50公克、黑芝麻50克、糯米粉50公克、蓮藕粉50公克、 水 600㏄、 冰糖 40公克
作法：
1.先將黑芝麻、核桃烤熟，用果汁機或研磨機打成粉狀。
2.再將材料2放入果汁機中攪打均勻。
3.打好的核桃芝麻粉漿用細網篩過濾，放入鍋中，加入冰糖，以小火熬煮至滾（約30分鐘）。
4.煮好的核桃酪盛入碗中，放上烤香的核桃即可。

黃芪；小魚湯
功效：補益脾腎，補充鈣質，抗骨質疏鬆。
材料：黃芪；3錢，杜仲2錢，雞血藤3錢，小魚乾50克
作法：
1.先將所有藥材加水適量煎煮40分鐘，去渣後取汁。
2.放入洗淨的小魚乾，加水及蔥、薑、鹽等調味，燉15-20分鐘即成。

●奇異之吻
【材料】
綠色奇異果2個
吻仔魚40克
三島香鬆2湯匙
蒜末、薑末少許
【作法】
1. 奇異果去皮對切，中間挖空。
2. 吻仔魚燙熟拌入薑末、蒜末及三島香鬆後鋪在奇異果內即可。

※吳恩文養生餐
●三色肉絲
【材料】
黑木耳二大朵
豬肉絲200公克
紅蘿蔔150公克
金針菇一包
薑少許
【調味料】
鹽2小匙,
香油1小匙
米酒2小匙
太白粉1小匙
白胡椒粉少許
【作法】
1.黑木耳,紅蘿蔔,薑切絲備用；金針菇洗淨撕開備用
2.豬里肌切絲以1小匙鹽,酒太白粉略醃備用
3.起油鍋,炒散豬肉絲,放入黑木耳,紅蘿蔔,薑及金針菇共炒,放1小匙鹽,白胡椒粉及香油即可

●洋蔥拌鮭魚
【材料】
洋蔥半個
鮭魚350公克
蔓越莓乾少許
【調味料】
橄欖油4大匙
紅酒醋2大匙
黑胡椒粉1小匙
【作法】
1.洋蔥切絲泡冰開水備用
2.鮭魚洗淨,入鍋中煎熟,以叉子弄碎魚肉備用
3.洋蔥絲舖在盤中,放上鮭魚,再灑上蔓越莓乾
4.淋上以橄欖油及紅酒醋,黑胡椒調好的綜合醬汁即可

【改善骨質疏鬆的堅果奶】（加入枸杞跟生玉米粒-可改善近視症狀）

材料：1/4杯杏仁﹝約60克)、1/4杯南瓜子﹝約60克)、1/4杯亞麻子﹝約60克)、2小匙蜂花粉、1/4杯芝麻﹝黑、白芝麻都可以，約60克)、2杯蒸餾水 。
作法：
1.將杏仁、南瓜子、亞麻子和芝麻先泡水約4小時備用。
2.把所有泡軟的果仁和其他材料，全部放入三匹馬力以上的蔬果機內，攪打至濃稠汁液狀即可。

PS.可適度加入枸杞跟生玉米粒，因視網膜裡面都需要的兩個元素叫葉黃素和玉米黃素，枸杞跟生玉米粒對眼睛相當有幫助。（節目中～吳永志醫師有提到）